Quiche Lorraine

Aku dapat resep quiche Lorraine ini udah lama sekali, mungkin kurang lebih 10 tahun yang lalu (lama banget kan), cuma yah ini prakteknya baru sekarang. Hehehe..
Hasilnya sih ngga seperti contoh yang ada di resepnya, tapi rasanya sih okelah.

Resepnya aku dapat waktu lagi belanja di Hero(ngga tahu masih ada ngga Hero di Indo), tertulis di selebaran yang dibagi-bagikan gratis waktu itu, untuk tepatnya sih spt postcard recipes.
Dalam satu plastic ada beberapa macam resep, hanya saja yang sdh pernah aku bikin yah cuma satu ini saja.
Rasanya asin-asin gurih, mungkin karena pakai blueband dan juga karena baconnya itu.
Anyway silahkan dicoba yah resep di bawah ini.

Quiche Lorraine

Bahan utk kulit
175 gr tepung terigu
100 gr simas special margarine (aku pakai blue band)
2 sdm air es

Untuk isi
25 gr simas special margarine (aku pakai blue band)
1 buah bawang bombay, cincang
250 gr beef bacon, cincang kasar
125 gr keju cheddar parut
125 ml whip cream (aku pakai heavy cream)
125 ml susu cair
3 btr telur
1/2 sdt garam
1/4 lada hitam halus

Cara membuat
Campur tepung terigu dan simas special margarine dengan 2 buah pisau hingga berbutir halus, masukkan air es, uleni hingga rata, tambahkan tepung bila perlu. Bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 30 menit.(kalau aku pakai food processor)

Tipiskan adonan pie, letakkan di atas loyang pie diameter 23 cm, letakkan di atasnya aluminium foil dan beri kacang2xan (bisa juga diganti dengan kelereng), panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius selama 15 menit. Kemudian keluar kacang-kacangan dan aluminium foil, panggang kembali selama 10 menit, angkat.

Untuk isi:
Panaskan simas special margarine, tumis bawang bombay hingga layu, msukkan bacon. aduk-aduk hingga bacon agak kering,angkat.

Campur jadi satu whip cream, susu, telur, garam dan lada itam.

Taruh adonan bacon di dalam loyang pie, taburi dengan keju cheddar parut.
Tuangkan campuran susu ke dalam loyang pie, panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 20-25 menit atau hingga matang. Angkat.

Sajikan hangat.

Oke selamat mencoba and happy baking!

Masak apa yah? Bakmi ayam menu kita malam ini.

Wah tadi pagi tuh aku sempat bingung, mau masak apa hari ini yah?
Biasa lagi keabisan ide, wong hampir tiap hari aku tuh masak (dalam rangka pengiritan). Jadinya hari ini aku tuh dah kehabisan ide.
Dipikir-pikir trus bongkar-bongkar kulkas trus juga bongkar-bongkar frezer, eh akhirnya ketemu juga ide, yaitu masak aja bakmi ayam, lagian dah lama ngga masak bakmi ayam jamur kesukaanku itu. Yum..yum... kebetulan ingredient tambahan yang memang adalah rahasia andalanku buat masak mie ayam jamur masih banyak di frezer.Yay!
Jadinya tinggal tunggu hubby pulang kerja trus minta dianterin ke grocery store buat belanja bahan-bahan untuk bikin mie ayam jamur tsb.
Akhirnya jam 5 sore tadi kita pergi belanja dan pulangnya aku buru-buru deh masak.
Hasilnya? seperti foto diatas. Sorry yah resepnya ngga bisa di bagi krn rahasia. hehehe (sombong banget yah?)

Chili beef with Basil/Sapi pedas kemangi

Beberapa waktu yang lalu aku meminjam buku masakan dari perpustakaan yang ada di dekat rumahku. Dibuku itu aku menemukan beberapa resep masakan yang menarik, salah satunya yah masakan ini.
Sudah agak lama aku ingin mencobanya tetapi selalu lupa karena resepnya kucatat dan kutaruh di bawah tumpukkan resep-resep lainnya. Tetapi beberapa hari yang lalu aku teringat dengan resep ini, jadilah aku sibuk mengubek-ubek file resep-resepku. Akhirnya kutemukan juga dikau hai resepku.Setelah dicoba ternyata resep yang satu ini enak sekali, rasanya pedas, asin dan sedikit asam.
Makanya aku mau share resepnya nih. Tapi sorri pakai bahasa Inggris yah.

CHILI BEEF WITH BASIL
From the book of........(lupa judul bukunya, yg pasti masakan Thai)

Ingredients: serve 2
More or less 6 tbsp of peanut oil (or any cooing oil)
16-20 large fresh whole basl leaves
10 ounces sirloin steak (250 gram, kurleblah)
2 tbsp fish sauce
1 tsp dark brown sugar (gula jawa, oke juga)
1-2 fresh red chillies, sliced
3 garlic cloves, chopped
1 tsp chopped fresh ginger
1 shallot, thinly slices
2 tbsp finely chopped fresh basil
Squeese of lemon juice
Salt & black pepper

Method:
1. Heat the oil in the wok, and when hot, add the whole basil leaves and fry for about 1 minute, until crisp and golden. Drain on paper towels. Remove the wok from the heat and pour off all but 2 tbsp of the oil.
2. Cut the steak across the grain into thin strips. Combine the fish sauce and sugar in a bowl. Add the beef, mix well, then let marinate for about 30 minutes.
3. Reheat the oil until hot, add the chillies, garlic, ginger and shallot and stir-fry until fragrant about 30 seconds, add the beef and chopped basil, then stir-fry for about 3 minutes, flavor with lemon juice, salt and pepper to taste.
4. Transfer to a platter, scatter the fried whole basil leaves on top to garnish.
Enjoy and happy cooking!

Steak ala Korea? Tepatnya ala gue.

Masak apa yah besok? setiap hari itulah pertanyaan yang ada di benakku.
Pusing juga kalau lagi kehabisan ide, malah terkadang terpikirlah ide masakan yang aneh2. Contohnya yah steak ini.
Steak ini aku buat waktu aku lagi kehabisan ide masakan.
Steaknya aku rendam selama satu malam dengan bumbu kalbi (bumbu BBQ ribsnya orang Korea), trus di panggang di dalam oven sampai 1/2 matang lalu diteruskan panggangnya dengan api atas (broil).
Mashed potatonya aku bikin sesuai resep sendiri, trus sayuran frozennya tinggal di microwave. Jadi deh komplit dinnernya. Wakakaka....
Buat yg kiranya mau mencoba mashed potato ala Kyra's mom, berikut ini aku share resepnya yah.

MASHED POTATO Ala KYRA'S MOM
Ingredients:
7-8 kentang ukuran medium/besar, kupas,rebus
1-2 batang butter (unsalted)
2-3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt lada putih
susu cair (wholemilk), kira-kira (disesuaikan dgn kekentalan yg dikehendaki)
garam secukupnya

Method:
1. Letakkan kentang di dalam food processor/standing mixer, haluskan sampai kehalusan yang dikendaki.(terkadang mashed potato tdk selalu harus halus sekali)
2. Masukkan bawang putih cincang, lada, mentega/butter,garam dan sedikit susu. Lalu jalankan food processor/mixer selala beberapa detik, matikan.
3. Cek apakah sesuai dengan kekentalan yang diinginkan, kalau terlalu kental silahkan tambahkan lagi susunya. Sama seperti tingkat keasinan disesuaikan dengan lidah masing2x.
Silahkan mencoba. Happy cooking!